Question

حل تطبيقات الوحدة الثالثة : الغذاء وصحة الجسم كاملة

• الماء ، البروتينات ، الفيتامينات ، الكربوهيدرات ، الدهون ، الأملاح المعدنية .

مرحباً بكم أعزائي الزوار طلاب وطالبات في صفحة موقعنا النورس alnwrsraby.net العربي نرحب بكل زوارنا الكرام الناشطين في البحث عن الحلول والاجابات والمعلومات الصحيحة في شتى المجالات التعليمية والثقافية يسرنا بزيارتكم أن نقدم لكم الأن حل تطبيقات الوحدة الثالثة : الغذاء وصحة الجسم كاملة

• الماء ، البروتينات ، الفيتامينات ، الكربوهيدرات ، الدهون ، الأملاح المعدنية

الوحدة الثالثة : الغذاء وصحة الجسم

 الفصل الأول : الغذاء

ما هي أهمية الغذاء ؟

1- إمداد الجسم بالطاقة لممارسة النشاطات اليومية .

2- مقاومة الأمراض واستمرار الحياة .

3- بناء خلايا الجسم وتعويض الخلايا التالفة .

المفاهيم :

1- الكربوهيدرات :

هي مركبات عضوية تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين وبينها روابط تساهمية ويحتاجها الجسم للحصول على الطاقة .

2- الدهون :

مركبات عضوية تمد الجسم بالطاقة وتحتوي على كربون وهيدروجين وتحمي الأعضاء الداخلية وتحافظ على ثبات حرارة الجسم .

3- البروتينات :

مركبات عضوية تساهم في بناء الجسم وإمداده بالطاقة وتعويض الأنسجة .

4- الفيتامينات :

مركبات عضوية مختلفة التركيب الكيميائي يحتاجها الجسم بكميات محددة وتوجد بأنواع عدة .

5- الأملاح المعدنية :

عناصر ومركبات أو ايونات يحتاج الجسم إلى بعضها بكميات متفاوتة .

6-الهرم الغذائي :

هرم يمثل ترتيب الأطعمة حسب احتياجات جسم الإنسان .

7- الغذاء المتوازن :

غذاء يحتوي على المجموعات الرئيسة من الطعام بشكل متنوع ومتوازن .

 قراءة الأهداف من الوحدة .

أولا : أنواع الأغذية الرئيسة :

على ماذا يحتوي الغذاء الذي نتناوله ؟

يحتوي على مصادر متنوعة من : الكربوهيدرات ، الدهون ، البروتينات ، الفيتامينات ، الأملاح المعدنية ، الماء .

1- الماء :

ماهي خصائص (أهمية ) الماء ؟

1- يشكل ثلثي وزن الجسم .

2- يدخل في تركيب بلازما الدم وسيتوبلازم الخلية .

3- له أهمية في هضم المواد الغذائية وامتصاصها ونقلها .

4- يعمل كوسط للتفاعلات الحيوية في الخلايا مثل التفاعلات المنتجة للطاقة .

5- يعمل مذيب للسموم والفضلات للتخلص منها .

ماهي طرق الحصول على الماء ؟

1- الشرب 2- الغذاء 3- التنفس .

ماهي طرق فقدان الماء ؟

1- التبول 2- التبرز 3- التنفس 4- التعرق . 

الجدول (1-3) الطر ق اليومية للحصول على الماء وفقدانه. ص 70 .

طرق الحصول على الماء (مللتر/ يوم ) طرق فقدان الماء (مللتر / يوم )

الشرب 1400 التبول 

الغذاء 800 التبرز 1500

التنفس الخلوي 300 التنفس 100

المجموع 2500 التعرق 550

 المجموع 2500

الأسئلة ص 70.

 * مياه الشرب .

* كمية المفقود = كمية المكتسب حتى يبقى الجسم في توازن .

فكر ص 70 .

لتعويض الماء المفقود عن طريق التعرق .

اكمل باقي حل التطبيقات في مربع الاجابات اسفل الصفحة 

Answer 1

2- الكربوهيدرات :

الأسئلة على الفقرة ص71.

ماهي نتيجة الدراسة التي أجرتها وزارة الصحة على طلاب المدارس الحكومية ؟

بلغت نسبة الطلبة المصابين ب "نخر الأسنان" نحو (57.4%) .

كم وصلت نسبة التغطية لفحص الفم والأسنان لهذه المدارس ؟

 

إلى ماذا يؤدي إهمال تنظيف الأسنان بعد الوجبات الغذائية ؟

إلى تراكم بقايا الأطعمة بينها ؟

إلى ماذا يؤدي تراكم بقايا الأطعمة بين الأسنان ؟

1- يوفر بيئة مناسبة لنمو البكتريا على الأسنان واللثة

2- تتغذى البكتريا في الفم على السكريات في الطعام الذي نتناوله

 3- تكون الأحماض التي تهاجم الأسنان بعد (20-30) دقيقة من تناول الطعام

4- تدمر هذه الأحماض الطبقة الخارجية للأسنان (المينا )

5- وهذا يسبب تسوسها وإحداث الفجوات فيها .

ارسم مخطط يبين عملية نخر الاسنان ؟ تحولجراثيم + سكريات من بقايا الطعام تكون حموض سنا سليمة    

                                                                         سنا مصابة   

ما الذي يسبب تسوس الأسنان ؟

المواد السكرية .

ما مصدر المواد السكرية ؟

الكربوهيدرات مصدر المواد السكرية .

ما هي مصادر الكربوهيدرات ؟ ما المواد الغذائية التي تعتمد عليها في غذائك ؟

الخبز ، الأرز ، وهما غنيان بالمواد العضوية الكربوهيدراتية .    

   

جواب السؤال رأس الصفحة 72.

الأرز ، البطاطا ، الخبز ، الحبوب ، الحليب ، الخضروات ، الفواكه .

مما تتركب الكربوهيدرات ؟

1- الجلوكوز يعد الوحدة الأساسية للكربوهيدرات وتتحد جزيئات الجلوكوز معا لتكوين الكربوهيدرات المعقدة مثل النشا

 2- السليليوز .

3- الجلايكوجين .

ماهي خصائص الكربوهيدرات ؟

1- الكربوهيدرات هي أول المواد التي يتم تكسيرها للحصول على الطاقة اللازمة للجسم .

2- أكسدة غرام واحد من الكربوهيدرات يمد الجسم ب (4.1) كيلو سعر حراري .

أين تحدث عملية الأكسدة ؟

في الميتوكندريا .

أين يذهب الزائد من الكربوهيدرات ؟

يخزن الزائد من الكربوهيدرات على هيئة جلايكوجين في الكبد والعضلات ليستعمل عند الحاجة .

ماهي أهمية مادة السيليلوز ؟

تدخل في تكوين جدار الخلية النباتية .

فكر ص 72.

لان الجسم يخزن الزائد من الكربوهيدرات على هيئة جلايكوجين في الكبد والعضلات ليستعمل عند الحاجة مثل ممارسة الركض أو أي نشاط رياضي ليمد الجسم بالطاقة .

نشاط (3-1) ص 72 .

4- تغير لون المحلول المحتوي على النشا إلى اللون الأزرق أو الأسود عند إضافة اليود .

      رقم الأنبوب

التغير في لون محلول اليود الأنبوب

 لم يتغير اللون لم يتغير اللون لم يتغير اللون لم يتغير اللون تغير اللون إلى الأزرق

الإجابة عن السؤال نهاية النشاط .

مهروس البطاطا .       

تأمل : ص 75.

- مراجعة الطبيب .

-تنظيف الأسنان بالفرشاة والمعجون بعد كل وجبة .

-التقليل من تناول السكريات .

-تناول الخضار والفواكه الطازجة

Answer 2

3- الدهون :

ماذا بينت الدراسات المتعلقة بالدهون ؟

أن الدهون المتراكمة حول الخصر والأحشاء ذات خطورة ة كبيرة على جسم الإنسان وهي اشد خطورة من الدهون الموجودة في محيط الأرداف .                                                                        

ماذا يعني تراجع قياس الخصر ؟   

يعني تراجع كمية الدهون .

مما يعاني العديد من الناس؟

يعاني العديد من الناس من فرط تناول الطعام .

أين يخزن الغذاء الزائد عن حاجة الجسم ؟

يخزن على هيئة شحوم تتجمع في أماكن معينة في الجسم .

إلى ماذا يؤدي زيادة تناول الطعام ؟

يؤدي إلى السمنة .

ماهي أسباب السمنة ؟

1- تناول الأغذية الغنية بالدهون .

2- تناول الأغذية المصنعة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكريات .

3- عدم ممارسة أي نشاط رياضي .

نشاط (3-2) ص 74 .

الجنس خطر شديد خطر شديد فعلي

الذكور اكثر من (94) سم اكثر من (102) سم

الاناث اكثر من (80) سم اكثر من (88) سم

ماهي مصادر الدهون ؟

الزيوت ، الدهون .

كيف توجد الدهون ؟ أو ماهي أشكال الدهون ؟

1- صلبة 2- سائلة

الأسئلة على الشكل (3-4) ص 75.

*الحالة السائلة : زيت

الحالة الصلبة : سمن ، شحوم .

اللحوم ، الحليب ، الاجبان ، الألبان ، جوز الهند

مما تتركب الدهون ؟

مركبات عضوية ، تشكل الأحماض الدهنية والجليسرول 0التي تشكل الوحدات البنائية للدهون ) .

ما هي أهمية الدهون ؟

1- أكثر كفاءة من الكربوهيدرات في إنتاج الطاقة في الجسم .

2- أكسدة غرام واحد من الدهون يمد الجسم ب (9.5) كيلو سعر حراري .

ماهي فوائد الدهون ؟

1- تحيط معظم أجزاء الجسم الداخلية وتعمل كمادة عازلة .

2- تبطن الدهون الجلد بطبقة عازله تكسبه الدفء .

3- تدخل في تركيب الستيرويدات ومنها الكولسترول .

4- تدخل في تركيب الهرمونات .

5- تدخل في تركيب أغشية خلايا الجسم (الدهون المفسفرة ) .

النشاط (3-3) ص 76 .

الأسئلة نهاية النشاط .

-المواد الدهنية تركت أثرا على الورقة .

-المواد الزيتية .

قضية للبحث : ص 77 .

*الكولسترول احد إشكال الدهون يدخل في تركيب الغشاء البلا زمي للخلية الحيوانية .

*يوجد بشكل طبيعي في بعض أجزاء الجسم مثل الدم والعصارة الصفراوية .

80% من الكولسترول الموجود في الدم يصنعه الكبد بشكل طبيعي .

*20% من الكولسترول نحصل عليه من الغذاء .

تأمل : ص 77.

*تؤدي السمنة إلى إصابة الشخص بضيق التنفس ، الخمول ، التهاب المفاصل ، ويصبح الشخص عرضة للإصابة بمرض السكري ، وأمراض القلب ، مما يعيق قيامه بأنشطته اليومية .

4- البروتينات :

ماهو مرض النقرس ؟

مرض ناتج عن ترسب بلورات حمض اليوريك في الدم .

ماهو حمض اليوريك ؟

مادة نيتروجينية ناتجة عن تحلل المواد البروتينية في الدم .

أين يترسب حمض اليوريك ؟

في الدم ، أنسجة الجسم ، تحت الجلد ، المفاصل والكليتين .

متى تبدأ أعراض النقرس ؟ ومن أكثر الناس إصابة بالمرض ؟

في أوائل الأربعينيات ، ويصيب الرجال أكثر من النساء .

ماهي أعراض النقرس ؟

الألم والاحمرار في أبهام القدم ،وإذا لم يعالج قد تصاب المفاصل والكليتين بضرر .

 

ماهي البروتينات ؟

مركبات عضوية معقدة التركيب تحتوي على الكربون والأكسجين والهيدروجين والنيتروجين وأحيانا تحتوي على الكبريت وغيره من العناصر .

مما تتكون البروتينات ؟

الأحماض الامينية وتكون البروتينات وترتبط بروابط ببتيدية .

ماهي مصادر البروتينات ؟

مصادر نباتية : الفول ، الحمص ، العدس ، ................

مصادر حيوانية : الدجاج ، اللحوم ، الأسماك ،................

  

اذكر أهمية البروتينات ؟

1-بناء خلايا الجسم .

2- تعويض التالف من الخلايا .

3- تمد الجسم بالطاقة .

ماهي كمية الطاقة التي تعطيها البروتينات ؟

أكسدة غرام واحد من البروتينات يمد الجسم ب (4.1) كيلو سعر حراري ،

يحتوي الجسم على آلاف البروتينات ، الأنزيمات أيضا بروتينات ، الهرمونات أيضا بروتينات .

كم عدد الأحماض الامينية ؟

20نوع حامض أميني تدخل في تركيب جميع البروتينات ، فارتباط الأحماض الامينية تكون بروتينات وأي تغير في ارتباط الأحماض الامينية يعطي بروتينات جديدة .

الإجابة عن سؤال فكر ص 78.

كامل ، مالك ، كمال ، لاكم ، ملاك ، أكمل ، كلام ......................

النشاط (3-4) ص 79.

سؤال :

يتكون على شكل حلقة بنفسجية اللون في قاع الأنبوب .

قضية لبحث ص 80.

 ضعف الجسم والإصابة بالإمراض وخاصة فقر الدم .

تأمل : ص 80.

 تناول البروتينات باعتدال حيث نقصها يسبب ضعف الجسم والأمراض وزيادتها تسبب مرض النقرس

5- الفيتامينات والأملاح المعدنية :

إلى ماذا أشارت الدراسة حول نقص فيتامين (د) على السيدات الأردنيات ؟

الدراسة شملت أربعة آلاف سيدة أردنية وأشارت إلى أن نسب نقص فيتامين (د) أو عدم كفايته تقارب (37.3%) بين هؤلاء السيدات .

ماهي أسباب نقص فيتامين (د) لدى هؤلاء السيدات ؟

1- عدم التعرض لأشعة الشمس .

2- عدم الاهتمام بنوع الطعام .

3- افتقار الطعام إلى مشتقات الألبان والاجبان .

كيف يتم تزويد الأطفال وكبار السن بفيتامين (د) ؟

1- تزويدهم بفيتامين د.

2-تدعيم الطحين بهذا الفيتامين .

3- إعطاء السيدات الحوامل والمرضعات هذه المادة خلال الفترة المقبلة .

  

ماهي أعراض نقص فيتامين (د) ؟

1- الم العظام ولينها 2- كثرة التعرض للكسور 3- تشوه شكل العظام واضطراب نموها لدى الأطفال مما يسبب الكساح .

ماهي الأطعمة المحتوية على فيتامين (د) ؟

السلمون ، الجمبري ، السردين ، البيض ، اللبن .

  ماهي أهم الفيتامينات ؟ وأهمية كل فيتامين ؟

1- فيتامين (ج) :

1- يساعد في الوقاية من الأمراض

2- يساعد في امتصاص الكالسيوم والفسفور

3- يساعد في التئام الجروح .

2- فيتامين (ب12) :

 1- يعمل على إنضاج خلايا الدم الحمراء

 2- تنشيط عمل بعض الأنزيمات .

3- فيتامين (أ) :

1- ضروري لسلامة الأبصار .

2- يساعد على النمو السليم .

ضروري لسلامة الجلد والأنسجة .

Answer 3

4- فيتامين (د):

1- يصنع في الجلد بوجود أشعة الشمس .

2- يساعد على امتصاص ايونات الكالسيوم ، وبناء العظام والأسنان .

ماهي أهم الأملاح المعدنية وفوائدها ؟

1- أملاح الحديد :

1- تدخل في بناء هيموجلوبين الدم .

2- نقصه يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم ( الأنيميا ).

2- أملاح الكالسيوم :

1- تدخل في بناء العظام والأسنان وتجعلها سليمة وقوية .

2- تحافظ على صحة العضلات .

الأسئلة أسفل الجدول (3-4) ص 82.

*فيتامين أ ، ب 12، ، الكالسيوم .

*هشاشة العظام ، ضعف المناعة ، ضعف خلايا الدم ، أمراض الجلد .

*تناول الأسماك ، البيض ، الحليب ، الملفوف ، الخضروات .

ما الفرق بين الفيتامينات والأملاح المعدنية ؟

الفيتامينات : مركبات عضوية .

الأملاح المعدنية :هي عناصر أو ايونات .

فكر ص 83.

الحصول على وجبات غذائية متنوعة ومتوازنة تحتوي على جميع مجموعات الغذاء وبكميات مناسبة .

سؤال :

  في الأنبوب رقم (4) لأنه يحتوي على الليمون ويحتوي على فيتامين (ج) .

ثانيا : صحتك في غذائك :

ما المقصود بالغذاء المتوازن حسب تعريف منظمة الصحة العالمية ؟

حصول الفرد على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم بكميات مناسبة حفاظا على صحته .

الأسئلة ص 84:

*الكربوهيدرات ، دهون ، خضروات ، فواكه .

*احتواء طبق الغذاء على العناصر الغذائية الرئيسة .

 

النشاط 03-6) ص 85.

الأسئلة أسفل النشاط ص 85.

-

-

-

-

-

 

تأمل :

احتواء الوجبة على العناصر الأساسية والضرورية .

أسئلة الوحدة

س1

رقم السؤال 1 2 3 4

رمز الإجابة ب ب د أ

س2:

أ ب

مواد تساعد في عملية الهضم وتمنع الإصابة بالإمساك . الكربوهيدرات

يدخل في بناء الجسم وتكوين الأنزيمات . الدهون

أهم مصدر للطاقة ،وينصح بعدم الإفراط في تناوله لارتباطه بإمراض القلب. الفيتامينات

مواد يحتاجها الجسم بكميات قليلة ، ونقصها يسبب الأمراض . البروتين

مواد غذائية يخزنها الكبد على هيئة جلايكوجين . الأملاح

مواد تدخل في تركيب العظام والدم ، ونقصها يسبب فقر الدم . الألياف

س3:

 

س4:

أ-

1- الدجاج

2- السجق

3- الدجاج

4- البقلة

5- البقلة

6- السجق والدجاج

والسجق والدجاج

ب- 50 غرام حليب ، و200غرام من السجق ، و50غرام حليب ، ، 136 كيلو سعر ، السجق 3040 كيلو سعر .

جـ- دجاج ملفوف بقلة وتفاح .

.